Hi semua!

Easy Crêpes for morning breakfast. Ya, pagi itu aku iseng-iseng video membuat resep crêpes di pagi hari. Di rumah kami #thecandra , lumayan sering menjadikan crêpes sebagai menu sarapan, karena selain menurutku nutrisinya cukup lengkap (mengingat bahan-bahannya ada tepung bisa pakai terigu biasa/gandum, atau tepung gluten free bernutrisi lainnya), kemudian ada telur, susu bisa pakai yang hewani atau nabati dari kacang-kacangan atau biji-bijian, lalu ada sedikit gula untuk versi manisnya.

Jadi dari bahan-bahan, kemungkinan besar sudah tersedia di dapur kita masing-masing kan yaa. Dan praktis dibuat, bisa juga adonan disiapkan malam sebelumnya dan disimpan di kulkas, paginya saat akan dimasak, bisa ditambahkan sedikit air matang karena biasanya adonan sedikit mengental. Olesannya bisa macam-macam selai, atau coklat, sedikit gula aren/kelapa, madu atau ditabur pisang dengan air jeruk. Atau kalau ada waktu dan ingin dijadikan sebagai dessert bisa teman-teman coba resep Crêpe Suzette yang pernah aku post tahun lalu hehe.. https://sarahdiorita.com/2018/02/04/la-chandeleur-tradisi-crepe-di-prancis-crepe-suzette/

Berhubung aku pribadi dan suami menjaga asupan terigu serta dairy (atau produk susu sapi), aku cukup sering membuat versi yang lebih ramah untuk kami berdua, dan anakku tidak masalah tetap senang dan menikmati crêpes versi gluten dan dairy free.

Adonan crêpes itu lebih encer dibandingkan dengan adonan pancake. Cara mudah mengingatnya adalah :

Pancake :

• 1 cup tepung
• 1 butir telur
• 1 cup susu
• 2 sendok makan gula
• 1-2 tsp baking powder

Crêpe (manis) :

• 1 cup tepung
• 2 butir telur
• 1 cup susu + 1 cup air kurang lebih ya (jika menggunakan susu nabati, aku biasa encerkan sedikit dulu dengan air jika susunya kental, atau tidak sama sekali aku tambahkan air, jadi full susu nabati yang most of the time memang aku buat sedikit lebih encer)
• 2 sendok makan gula

Jadi seperti yang teman-teman bisa lihat, takarannya mirip, tetapi crêpe jelas lebih encer ya, karena yang ingin diperoleh adalah lembaran tipis, dan tidak mengembang.

Silahkan dicoba ya 🙂

Easy Crêpes (manis)

untuk 5-6 crêpes

• 

• 

PERALATAN

• mangkok besar
• whisk (pengocok telur)
• sendok takar
• cups takar
• teflon
• brush

BAHAN-BAHAN

• 1/2 cup tepung terigu (bisa ganti dengan tepung gluten free)
• 1 sendok makan gula pasir (gula kelapa/aren)
• 1 telur ayam kampung
• 1/2 cup susu (dairy / plant based)
• 1/2 cup air matang
• sedikit garam laut
• ghee atau butter untuk olesan di teflon

CARA

1. Campur tepung, gula dan garam ke dalam mangkok dan aduk rata.
2. Tambahkan 1 butir telur, kocok perlahan.
3. Tambahkan sedikit demi sedikit susu sambil dikocok agar tidak membentuk gumpalan. Lalu encerkan dengan ditambahkan air perlahan juga, sampai adonan halus tidak ada gumpalan
4. Diamkan kurang lebih 30menit – 1jam, terlebih jika menggunakan tepung terigu, agar adonan settle dan membantu mencapai crêpes yang lembut nantinya saat dimasak.
5. Panaskan teflon dan oles sedikit ghee/butter. Pastikan api sedang, tidak terlalu kecil dan tidak terlalu besar.
6. Tuang adonan crêpe secukupnya hingga membentuk lapisan yang rata yang tipis dengan cara menggoyangkan teflon saat menuangkan adonan.
7. Masak 1-2 menit hingga lapisan bawah kecoklatan. Jangan disentuh-sentuh! Biarkan matang sendiri dan bisa cek dengan melihat pinggiran yang mulai melepas dari teflon dan kecoklatan, baru kemudian dibalik.
8. Masak sisi satunya hingga kecoklatan dan pindah ke piring saji.
9. Bisa dimakan polos begitu salah seperti suamiku, atau bisa dioles dengan selai dan lainnya, kemudian dilipat atau roll sesuai selera.
10. Selamat menikmati !

CATATAN

• Adonan crêpes ini bisa disimpan di kulkas sekitar 2 hari, jadi bisa buat adonan untuk hidangan sarapan beberapa hari ke depan.
• Crêpes bisa juga dimasak setengah matang dan kemudian disimpan di freezer dalam bentuk lembaran. Ketika ingin dimakan, cukup dipanaskan di teflon dan masak sebentar hingga kecoklatan.