>>  [Gluten-Free] Choco Chips Cookies  <<

Bahan-bahan :

85gr gula pasir

100gr gula aren / gula kelapa

113gr butter (diamkan hingga lembek pada suhu ruangan)

2 telur ayam kampung

1 sdt vanilla cair/paste

1 sdt baking soda

1/2 sdt garam halus

2 1/4 cup tepung gluten-free / serbaguna biasa

1 cup dark choco chips

Cara Membuat :

1. Panaskan oven suhu 180 C. Siapkan sebuah loyang untuk cookies yang dilapisi kertas bakar.
2. Campur kedua jenis gula di dalam suatu mangkok besar hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
3. Tambahkan butter lembek dan aduk rata dengan spatula/sendok.
4. Tambahkan telur satu per satu dan aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan vanilla dan garam, lalu aduk kembali.
6. Masukkan tepung secara bertahap dan aduk hingga adonan tercampur dengan baik.
7. Campurkan choco chips ke dalam adonan.
8. Jika menggunakan tepung gluten free, simpan adonan di dalam kulkas sekitar 1 jam agar lebih padat.
9. Tuang adonan menggunakan sendok dan beri jarak sekitar 4-5 cm.
10. Masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit (tepung biasa) atau 20-25 menit (tepung gluten free) dengan memutar loyang setengah perjalanan supaya matang secara rata.
11. Diamkan cookies hingga suhu ruangan dan simpan di dalam toples kedap udara.

BON APPÉTIT !

Notes :

*Resep ini bisa menghasilkan 35-50 cookies tergantung besar kecilnya.

*Tepung gluten free yang aku gunakan adalah campuran tepung beras coklat, tepung garut, tepung beras, tapioca, tepung pisang dan tepung almond.

*Dengan menggunakan tepung gluten-free adonan ini akan lebih encer oleh karena itu lebih baik disimpan di kulkas selama satu jam agar sedikit memadat dan lebih mudah dituang di loyang cookies.

*Dua hasil yang berbeda akan diperoleh: jika menggunakan tepung gluten-free, ketika di oven adonan akan melebar ke samping dan waktu memasaknya sedikit lebih lama. Jika menggunakan tepung biasa, adonan akan lebih padat dan tidak terlalu melebar seperti adonan dengan tepung gluten-free dan hasilnya akan lebih padat dan tebal.

*PENTING : jangan tunggu cookies mengeras di oven, lebih baik dikeluarkan ketika masih sedikit empuk di oven karena ketika didinginkan di suhu ruangan, cookies akan mengeras/mengering dan memberikan tekstur yang terbaik. Jika cookies dibiarkan masak di oven hingga keras, ketika didiamkan di luar akan menjadi lebih keras lagi. Tetapi kembali ke selera masing-masing 🙂